Печь барбекю из кирпича с коптильней
в Ростове-на-Дону

Дорогие друзья, сегодня речь пойдет о моей уличной печи барбекю из кирпича с коптильней, которую совсем недавно я сдал заказчику. Комплекс в своём роде довольно уникальный - в первую очередь за счет коптильни. Как вы можете наблюдать, коптильня находится в левой части барбекю, закрывается большой дверцей и имеет вместительный шкаф.

Стоит отметить некоторые особенности горячей и холодной коптильни. Коптильня горячего копчения наиболее распространена в уличных печах барбекю из кирпича. Принцип её работы в том, что мясо коптится горячим дымом. Под коптильным шкафом ( как и на моей следующей фотографии ) располагается топочная камера, где прогорают дрова/стружка, после чего дым поднимается в коптильную камеру и коптит мясо.

Удобство горячей коптильни в том, что для приготовления рыбы/мяса потребуется всего лишь 3-5 часов. Такая скорость достигается за счет того, что дым почти не остывает. А отходы горения вблизи самого очага имеют температуру 70-90 градусов. В отличие от коптильни холодного копчения, где температура должна быть не выше 30 градусов. Конечно же, вкус одной и той же рыбы, закопченой горячим и холодным копчением - отличается.И я даже не могу сказать - что вкуснее! Ведь на вкус и цвет товарищей нет.

Время приготовления мяса же в барбекю печи из кирпича с коптильней холодного копчения значительно дольше. Это может занять у вас несколько суток. Если это ваш частный дом, то никаких сложностей это не должно составить - всего лишь присматривать за топкой и подбрасывать топлива.

Для удобства приготовления мяса, шашлыка, рыбы в зоне барбекю был установлен электропривод(электровертел), позволяющий выполнять приготовление блюда на углях в автоматическом режиме. Всё вмонтировано довольно компактно, а пульт управления прост в использовании и имеет лишь две функции - скорость вращения и включение.Такой вертел позволит вам не тратить драгоценное вечернее время на приготовление шашлыка, а провести это время в компании семьи/друзей.

Ещё одна фотография блока управления электровертелом новой печи барбекю из кирпича с коптильней - вблизи :

Одним из главных отличительных черт своей деятельности я выделяю детальные фотоотчеты по каждому объекту. Современный рынок строительных услуг, в том числе кладки печей барбекю из кирпича с коптильней, довольно велик. И найти дешевого исполнителя на бесплатной доске объявлений или же в газете - вполне реально. Я не скрываю свои цены, и более чем уверен, что вы всегда найдёте исполнителя дешевле. А если захотите, то потом найдёте и ещё дешевле, чем то, что вы нашли! А если человеку кушать нечего - но он, даже не зная, что и как нужно делать, и вовсе за кусок мяса начнет работать. Такова жизнь.

Ну а если серьёзнее - то любому заказчику хочется быть уверенным, что в конечно итоге он получит ровно то, что хочет изначально. Как показывает практика - непроверенные исполнители без портфолио могут обещать всё что угодно, но проверить этого вы никак не сможете. У меня есть простое правило : выполнять детальный фотоотчет каждого объекта на пробной растопке, где видна тяга всех секций.

Ко второму правилу я отношу своеобразный автограф своей работы - прошу заказчика сфотографировать меня на фоне своего объекта. Таким образом, не выходя из дома, вы уже можете провести экскурсию по всем мои объектам и убедиться в качестве выполненных работ. Вот так это выглядит :